Uno de los mejores olores tiene que ser el de la carne asada cocinándose en la parrilla cuando entras a México. Huele aún mejor por la noche porque es cuando la mayoría de los puestos de tacos empiezan a prepararse para su cena y las multitudes nocturnas. El olor de la carne asada está a la par del olor de una fogata en la playa. Los dos siempre me sacan una sonrisa porque sé que los buenos tiempos están cerca... o que la gran comida también.

Con tantos puestos de tacos en Rocky Point, ¿cómo elegir? ¿Quieres tacos de carne asada, al pastor, birria, cabeza, lengua? ¡Tacos! ¡Tacos! ¡Tacos! Creo que la mayoría de los puestos de tacos sirven lo estándar – tacos de carne asada – así que, ¿todos saben igual? ¡De ninguna manera! Quienes han estado aquí suficientes veces sin duda han encontrado sus favoritos, pero ¿cómo identificar un buen puesto de tacos si nunca has estado en Rocky Point antes? Te contaré un pequeño truco que funcionará en cualquier lugar de México y definitivamente es cierto en Rocky Point... busca los puestos de tacos con más lugareños. Y con eso me refiero a los más "locales", no extranjeros. Somos criaturas de hábito. Tenemos nuestros puestos de tacos favoritos y ahí es donde vamos una y otra vez. Claro, podemos probar uno nuevo por recomendación de un amigo, pero siempre volveremos a nuestros favoritos. Si comes temprano en el día, encontrar un puesto de tacos por mi método anterior puede ser complicado ya que la mayoría no abre hasta el atardecer, pero hay algunos que abren para el almuerzo y los buenos están llenos – al igual que los buenos restaurantes. Algunos puestos de tacos, como mi favorito de todos los tiempos, Chuy’s Tacos, estaban hasta la bandera la mayor parte del tiempo... ahhh, pero valían la pena esperar. Realmente no puedes equivocarte con un taco de carne, pero algunos puestos simplemente tienen ese toque extra que los hace mejores, ya sean sus condimentos, tortillas caseras o la forma en que asan su carne asada – lo que sea que haga que quieras regresar una y otra vez. Solo porque haya un puesto de tacos grande con cosas llamativas al otro lado de la calle no significa que tengan los mejores tacos. Echa un vistazo adentro para ver cuántos clientes tienen y verifica a diferentes horas del día – también fíjate si la mayoría de la multitud es local o extranjera. Quieres comer donde comen los mexicanos – ese es el secreto.

Algunos de mis puestos de tacos favoritos han sido furgonetas estacionadas al lado de la calle o pequeños lugares diminutos rodeados de malla ciclón que, si parpadeas, los pierdes de vista. Los grandes puestos de tacos aparecen en todas partes y siempre puedes pedir una recomendación a un local. Diles qué tipo de taco buscas y sin duda te señalarán su favorito.

Algunas cosas a tener en cuenta cuando estás disfrutando de nuestra comida local:

1. Asegúrate de que la carne no se cocine al aire libre en un área de mucho tráfico. Los neumáticos de los vehículos levantan todo tipo de desechos y polvo de la calle, incluidos desechos animales y basura. Puaj.
2. Lo mismo con los condimentos. Asegúrate de que te lleguen frescos y fríos. Los condimentos dejados en la mesa son susceptibles a la misma porquería que flota en el aire, sin mencionar las manos que han estado allí antes que las tuyas.
3. La persona que cocina tu comida no es la que maneja el dinero. Mi vendedor de hot dogs favorito cocina los perros y su hijo toma el dinero. El cocinero nunca toca el dinero sucio.
4. Sigue estas pautas y no deberías tener problemas para encontrar tu nuevo puesto de tacos favorito y no te enfermarás después de comer – a menos que comas demasiados como yo siempre hago.